魔芋，又名灰菜、蛇六谷，天南星科魔芋屬。《羅浮志》載：“深山中產(chǎn)，物如薯芋狀，鍋煮成膏……，一芋所煮，能充十?dāng)?shù)人之腹，故稱鬼芋焉”。魔芋，地下有塊莖，球形，黑灰色或微紅紫色，上端有莖痕或紅紫色芽。下端有大小、長(zhǎng)短不一的根，其根可無性繁殖。地上莖直立，粗大光滑，有灰白色斑紋或斑點(diǎn)，上部分枝；葉長(zhǎng)形，對(duì)生或輪生。魔芋可普通食用，具有散毒、通脈、降壓、減肥、開胃、潤(rùn)膚、美發(fā)等功效。農(nóng)民常在房前屋后或田邊地角進(jìn)行窩種，少數(shù)農(nóng)民成片種植。1996年，境內(nèi)魔芋產(chǎn)量2.01萬噸，是歷史上最高產(chǎn)量年份。2003年，全市魔芋產(chǎn)量7083噸。也可制成魔芋片、魔芋精粉等干制品。20世紀(jì)80年代中期，萬源將魔芋正式納入國(guó)家、省、地“星火計(jì)劃”項(xiàng)目，1988年12月，首屆中國(guó)食品博覽會(huì)名、特、優(yōu)新產(chǎn)品評(píng)選中，瑩雪牌雪魔芋、魔芋精粉獲全國(guó)食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，銷往日本、東南亞地區(qū)，是萬源境內(nèi)重要外貿(mào)出口商品之一。